Susu kedelai dan penumpukan lemak di hati | Pemalang Online

Susu kedelai ‘melindungi hati’ dari bahaya penumpukan lemak

April 26, 2012 Keluarga 1 Comment

PemalangOnline.com Susu kedelai tidak hanya baik bagi mereka yang tidak toleran laktosa – para peneliti telah menemukan itu baik juga untuk organ hati.

Sebuah tim dari University of Illinois menemukan protein kedelai, yang juga ditemukan pada tahu, dapat mengurangi penumpukan lemak berbahaya dalam hati.

Para ilmuwan di AS membandingkan liver “tikus kurus” dan “tikus obesitas” diberi diet mengandung baik susu atau protein kedelai.

Tidak ada perbedaan yang terlihat pada tikus kurus. Tapi tikus obesitas yang diberi makan kedelai menunjukkan penurunan 20 persen dalam keseluruhan tingkat penumpukan lemak di hati.

Trigliserida, jenis lemak yang diketahui berbahaya ke jantung, berkurang pada tingkat yang sama.

Ini berarti kedelai dapat melindungi terhadap ‘penumpukan lemak di hati‘, suatu kondisi yang terkait dengan obesitas yang dapat menyebabkan “gagal hati”.

Pemimpin studi Dr Hong Chen, dari Universitas Illinois, mengatakan: ‘Hampir sepertiga orang dewasa Amerika memiliki penyakit hati berlemak, banyak dari mereka tanpa gejala. Obesitas merupakan faktor risiko utama untuk kondisi ini, yang dapat menyebabkan “gagal hati”.

“Ketika lemak terakumulasi dalam organ yang tidak seharusnya untuk menyimpan lemak, seperti hati, fungsi penting bahwa organ dapat berbahaya dikompromikan.”

Temuan ini dipresentasikan pada pertemuan tahunan American Society for Biokimia dan Biologi Molekuler di San Diego, California.

Protein kedelai muncul untuk membantu memperbaiki jalur sinyal kunci dalam hati yang terlibat dalam metabolisme lemak, kata para ilmuwan. Hal ini membuat lebih sulit bagi hati untuk menjadi ‘tempat pembuangan’ bagi kelebihan lemak.

“Pada orang gemuk ada semacam masalah lalu lintas, dan ketika lemak berlebih dapat membuat jalan keluar dari hati, ada sedikit tekanan pada organ,” kata Dr Chen. (Dailymail)